Nom scientifique : Fagopyrum esculentum (synonyme : Polygonum fagopyrum)

Noms communs : sarrasin, renouée sarrasin, blé noir, bouquette.
Famille : polygonacées.

Parties utilisées : feuilles et fleurs.
Habitat et origine : Le sarrasin provient d'Asie centrale et septentrionale.

Propriétés et emplois :
Le sarrasin est prescrit dans la plupart des troubles circulatoires. Grâce à un constituant, la rutine, il fortifie les vaisseaux fragiles (en cas d'oedèmes cutanés légers), traite les varices et soigne également les engelures.

Bibliographie :
Larousse des Plantes Médicinales

Pharmacognosie