Nom scientifique: Saccharomyces cerevisiae

Propriétés et emplois:
On utilise la levure de bière pour traiter l’acné, la furonculose et la perte d’appétit. La Commission E reconnaît l’usage de la levure de bière pour traiter l’acné chronique, la furonculose et la perte d’appétit.

Bibliographie :
http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=levure_biere_cerevisiae_ps# (mis à 31 octobre 2006 et consulté le 26 octobre 2007)
Blumenthal M, Goldberg A, Brinckmann J (Ed). Expanded Commission E Monographs, American Botanical Council, publié en collaboration avec Integrative Medicine Communications, États-Unis, 2000. Darguère JM. Lexique des compléments alimentaires, Dangles, France, 2000. De Bonneval P. L’herboristerie, Manuel pratique de la santé par les plantes, Éditions DésIris, France, 1999. diet-and-health.net. Brewer's yeast (Saccharomyces cerevisiae), Nutrition for a Living Planet. [Consulté le 12 octobre 2006]. www.diet-and-health.net Healthandage.com. Brewer's Yeast, Integrative Medicine. États-Unis, 2002. [Consulté le 12 octobre 2006]. www.healthandage.com National Library of Medicine (Ed). PubMed, NCBI. [Consulté le 12 octobre 2006]. www.ncbi.nlm.nih.gov Therapeutic Research Faculty (Ed). Brewer’s Yeast, Natural Medicines Comprehensive Database. [Consulté le 26 mai 2006]. www.naturaldatabase.com Thomkin T. Biochimiste chez Rosell-Lallemand (fabricant de levures et autres probiotiques), Canada 2004. [Entrevue téléphonique réalisée le 28 avril 2004].