Nom botanique : Daucus carota var. sativus, famille des apiacées (ancien nom : ombellifères)

Nom commun : carotte.

Parties utilisées : graines, racines, feuilles.
Habitat et origine : Originaire d'Europe, des sous-espèces sont cultivées dans le monde entier.

Propriétés et emplois :
La carotte est dépurative. Elle renforce l'action du foie et stimule la production de d'urine ainsi que l'élimination des déchets par les reins. Riche en carotène, elle améliore la vision.

Bibliographie :
Larousse des Plantes Médicinales