Nom botanique : Allium sativum

Noms communs : ail cultivé, ail à tige tendre, ail à tige dure, ail à bâton.
Famille : des alliacées ou des liliacées.
Noms anglais : garlic, softneck garlic, hardneck garlic.

Parties utilisées : bulbes.
Habitat et origine : originaire d'Asie centrale, l'ail pousse partout. On le cultive en divisant le bulbe.

Propriétés et emplois: L’ail est utilisé traditionnellement pour ses propriétés antimicrobiennes et pour le traitement de certaines infections. L'ESCOP reconnaît l’usage de l’ail pour traiter les infections des voies respiratoires.

Hyperlipidémie. De nombreux essais cliniques, synthèses et méta-analyses démontrent que la consommation de suppléments d'ail peut contribuer à faire baisser de façon légère, mais statistiquement significative, les taux de triglycérides et de cholestérol1-5. Hypertension artérielle. L'Organisation mondiale de la Santé indique que l'ail peut être utile en cas d’hypertension modérée. Plusieurs essais cliniques démontrent que l'ail peut effectivement être utile à ce chapitre

Plusieurs études épidémiologiques indiquent un effet positif de la consommation d’ail sur la prévention de certains cancers. L’ail pourrait freiner le développement de certains cancers, tant par son action protectrice envers les dommages causés par les substances cancérigènes que par sa capacité à empêcher les cellules cancéreuses de croître. Il permettrait également de prévenir le risque de maladies cardiovasculaires.

Bibliographie:
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