Les oméga-3 sont utilisés dans l'élaboration d'acides gras hautement insaturés et d'eicosanoïdes de série 3. Ces substances ont des effets favorables sur la composition des membranes cellulaires ainsi que sur de nombreux processus biochimiques de l'organisme, notamment la régulation de la tension artérielle, l'élasticité des vaisseaux, les réactions immunitaires et anti-inflammatoires, et l'agrégation des plaquettes sanguines.

Parmi les oméga-3, seul l'acide alpha-linolénique (AAL) est qualifié d’« essentiel ». En effet, les autres acides gras oméga-3 peuvent être synthétisés par le corps à partir de l'AAL. Il est particulièrement présent dans l’huile et les graines de lin et de chanvre, ainsi que dans l'huile de canola (colza) et de soya.

L’acide éicosapentaénoïque (EPA) et l’acide docosahexaénoïque (DHA) appartiennent également à la famille des Oméga 3. Ils sont soit synthétisés à partir de l’ALA.
L’acide docosahexaénoïque (DHA) est un des principaux constituants des parois des neurones. Il intervient dans la transmission nerveuse et contribue à la libération de messagers chimiques (neurotransmetteurs) impliqués dans l’équilibre nerveux, la régulation de l’humeur et le sommeil. L’acide éicosapentaénoïque (EPA) donne naissance à des composés apaisants qui expliqueraient son intérêt pour combattre le manque de moral.

Les oméga 3 participent à une bonne circulation. L’EPA et le DHA sont reconnus pour aider à s’opposer aux mécanismes de formation de dépôt de mauvaises graisses. Les Oméga 3 participent à la maîtrise nutritionnelle de la tension. Les Oméga 3 et le DHA en particulier exercent une influence positive sur le rythme cardiaque.

Bibliographie :
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