Les anthocyanes sont issus de l'hydrolyse des anthocyanidines (flavonoïdes proches des flavones) qui donnent aux fleurs ou aux fruits leurs teintes bleue, rouge ou pourpre.
Ces puissants antioxydants nettoie l'organisme des radicaux libres. Ils maintiennent une bonne circulation, notamment dans la région du coeur, des mains, des pieds et des yeux. La mûre sauvage, la vigne rouge et l'aubépine en contiennent en quantités appréciables.
Bibliographie:
Larousse des Plantes Médicinales