Noms scientifiques : Ananas comosus (synonymes : A. sativus, Ananassa sativa, Bromelia ananas, ou B. comosa)
Nom commun : ananas.
Famille : broméliacées.
Parties utilisées : les tiges.
Habitat et origine : Originaire d'Amérique du Sud, les Européens répandirent la culture de l'ananas un peu partout dans les tropiques, au XIXe siècle.
Propriétés et emplois :
Les tiges d'ananas contiennent de la bromélaïne, enzyme protéolytique. Contrairement aux autres enzymes qui sont dégradés dans le système digestif, la broméline est partiellement absorbée par l'organisme et passe dans le sang. Elle exerce ainsi une activité systémique : elle inhiberait la production des prostaglandines qui causent l'inflammation, éclaircirait le sang et aurait un impact bénéfique sur le système immunitaire. Les mécanismes par lesquels elle déploie son action thérapeutique ne sont pas encore totalement élucidés.
L’ensemble des données (études menées en Europe et publiées au cours des années 1960 et 1970 sur les effets de suppléments de broméline dans la réduction de l’inflammation causée par des chirurgies,des hématomes, des contusions) permet de croire que la broméline, seule ou associée à d’autres enzymes, peut être efficace pour soulager l’inflammation et la douleur, ainsi que pour accélérer la guérison des plaies.
De plus, bien qu’il n’existe pas d’essais cliniques démontrant que la broméline facilite la digestion, on sait qu’elle a cet effet, car elle est constituée d'un groupe d'enzymes qui ont la propriété de digérer les protéines. La bromélaïne, grâce à son activité protéolytique, dépolymérise ainsi partiellement les fibres protéiques cloisonnant le tissu cellulitique. Cela favoriserait la désinfiltration et la mobilisation des dépôts graisseux adipocytaires.
Bibliographie:
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